Muchas veces me dije a mi mismo ¿por qué no soy vegetariano?. Me importa mucho el medio ambiente, estoy muy preocupado por el calentamiento global, por el gasto inmenso de energía… pero me encanta la carne.
Llevo ya más de un mes dejando a un lado la carne, llevo un mes a base de vegetales, frutas, hortalizas, legumbres… aún no he suprimido el pescado y los productos derivados (leche, huevos…).
Os voy a contar como o por qué tomé esta decisión.
Todo empezó conociendo a Carlo y Alberto. Dos amigos que hice en el viaje por México, ambos eran vegetarianos y ambos muy… (como decirlo?), con mucha energía positiva. Poco a poco, hablando con ellos, poco a poco, conociendoles más. Mis preguntas y sobre todo mis respuestas iban siendo mayores.
Tomé la decisión en Flores (Guatemala), cuando en un Hostal leí la historia de un holandes, que lo dejó todo y se montó un hostal impresionante: Hostal Los Amigos. Cuando cogías el menú para comer o cenar, las 2 primeras páginas eran de información, en ellas contaba toda su historia y al final decía: “te habrás dado cuenta de que el menú casi todo es vegetariano, te preguntas por qué?”. Y entonces él cuenta sus razones, por qué él tomó la decisión y animaba a todos a pensar al menos en ellas. Yo lo hice, y fue allí, fue después de leer aquello cuando dije: “Mi propósito para el 2008 será dejar de comer carne”. Pero empecé antes, si en el 2008 quería dejar de comer carne, debería de hacerlo de forma progresiva, fui suprimiendo platos y ahora ya va más de un mes.
Es difícil, por lo menos a mi que era de los de filetón, boloñesa, kebab, Don Oso y embutido! Pero es lo correcto.
Estas son mis razones:
- Salvar el Planeta: Comer vegetales ahorra más tierra, más energía y más agua que cualquier otra medida que puedas tomar. Eso es porque el ganado come varias veces más kilos de grano que carne produce. La cría de ganado usa:
- Varias veces más tierra para cultivar el grano que les alimenta que para cultivar cualquier otro vegetal.
- Varias veces más energía para la cosecha de granos y su transporte.
- Varias veces más más agua para cultivar el grano y dar de beber a los animales.
- Varias veces más pesticidas y productos químicos.
- Más de la mitad del agua utilizada en los EE.UU. se utiliza para cultivar los piensos para el ganado. Se gasta 100 veces más agua para producir carne que para producir trigo. El agua necesaria para producir un día de dieta para un típico americano es 4000 galones. (Es 1200 para vegetarianos y 300 para los veganos.) En comparación con una dieta vegana, tres días de una dieta típica americana requiere más agua que para ducharse todo el año (asumiendo que la ducha todos los días).
- La ganadería de EE.UU. produce 250000 libras de residuos por segundo — 20 veces más que los humanos. Un gran cebadero produce una cantidad de residuos como una gran ciudad, pero sin un sistema de alcantarillado. Con excrementos de animales en los ríos y lagos causa que hace que aumente el nivel de nitratos, fosfatos, amoníaco, y las bacterias, y disminuye el contenido de oxígeno del agua. Esto mata la vida vegetal y animal. La industria de la carne representan tres veces más dañinos residuos orgánicos como el resto de las industrias en los EE.UU. combinados.
- Se usa diez veces más tierra para producir alimentos para una persona de dieta “normal” frente a un puro vegetariano. Un acre de la tierra puede producir 20000 libras de patatas, pero sólo 165 libras de carne de vacuno. En los EE.UU., 260 millones de hectáreas de bosque han sido destruidas para ser utilizadas como tierras agrícolas en (más de 1 hectárea por persona). Desde 1967, la tasa de deforestación ha sido un acre cada cinco segundos. Por cada hectárea despejado para el desarrollo urbano, siete hectáreas son despejado para que pasten los animales o piensos para crecer.
- Prevenir la crueldad contra los Animales:
Nadie quiere que los animales sufran, pero es fácil olvidarlo cuando nosotros los comemos, que es la manera con la que apoyamos dicha actividad. La forma más fácil de acción que una persona puede tomar para reducir el sufrimiento de los animales es simplemente dejar de comer carne.
- Alrededor de ocho millones de animales mueren cada año sólo en los EE.UU. — un número mayor que toda la población humana del planeta. Cada “carnívoro” come el equivalente a 24 animales por año!
- Los pollos están hacinados en jaulas sin espacio libre, y se les arranca el pico para que no se maten entre ellos. A los animales se les llena de diversas drogas de gran alcance para matar las enfermedades resultantes de las condiciones de vida tan sucia, y para hacerlos crecer o producir más rápido de lo que la naturaleza destina. Cuando las vacas y gallinas dejan de producir la cantidad de leche y los huevos como los animales más jóvenes, son sacrificados sin contemplaciones y convertido en carne de bajo grado (de comida rápida y alimentos para animales de compañía).
- Mejora tu Salud: Las pruebas médicas son claras, coherentes y abrumadoras. Los vegetarianos y veganos:
- Tienen muchas menos probabilidades de tener cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, o osteoporosis.
- Son mucho menos probables de sobrepeso.
- Tienen mucha mayor resistencia física
- Consumen muchos menos plaguicidas en los alimentos
- Tienen una mejor función inmunológica.
¿Qué sucedería si todos fuéramos vegetarianos? A algunos les podría parecer un desastre. Pero hagamos números. Si dividimos toda la tierra arable del mundo entre el número total de habitantes, a cada persona le correspondería media hectárea de tierra cultivable.
Imaginemos que hemos de decidir el uso que le vamos a dar a nuestra media hectárea. Podemos dejar crecer hierba o plantar forraje con el que alimentar a un buey, pero en ese caso utilizaríamos toda nuestra tierra para este propósito, sin poder cultivar nada más. También podemos plantar cereales para alimentar ganado y reservar una pequeña parte para nuestra propia alimentación. Acabaríamos comprobando que los animales consumen muchos kilos de grano para darnos un solo kilo de su carne.
Las proporciones de conversión alimento/carne varían en cada animal. Para conseguir un Kilo de carne necesitaremos 16 de alimento si se trata de un buey, 6 si es un cerdo, 4 kilos si es un pavo y 3 si es un pollo. La producción de leche requiere aproximadamente un kilo de pienso por litro. Si en la media hectárea hemos decidido criar un buey de 400 kilos de peso, conseguiremos 160 kilos de carne, pero sin poder plantar nada más en el terreno mientras viva el buey.
La persona que centra su dieta en la carne para conseguir las 2.500 calorías diarias requiere una hectárea y media de terreno destinada a ganado. Si la misma persona basa su dieta en trigo, podrá alimentarse con la octava parte de una hectárea. Media hectárea cultivada con arroz y legumbres puede dar de comer a seis personas.
Luego vi este vídeo en una web…
¿NO ES PARA PENSARLO BIEN?
Yo no me como a mis hermanos.